Đến thời nhà Đường, Lục Vũ đã tổng kết 9 cách pha trà, uống trà (cửu đạo trà), bao gồm 9 chữ: phẩm, ôn, đầu, trúng, mân, phục, chân, kính, ẩm.
- Phẩm: đánh giá phẩm chất trà bằng ngoại hình trà khô.
- Ôn: dùng nước sôi rửa sạch sẽ ấm chén pha trà, để tăng nhiệt độ nhằm chiết xuất tối đa các thành phần hữu hiệu của trà.
- Đầu: bốc một lượng trà thích đáng vào trong ấm, không quá nhiều hay quá ít, căn cứ vào loại trà và sở thích của khách uống trà.
- Trúng: pha nước sôi ít một, không đổ đầy ngay cả ấm một lần.
- Mân: hãm nước sôi đậy nắp kín, 1 đến 2 phút để cho cánh trà nở ra.
- Phục: lại tiếp tục pha nước sôi đầy ấm, để chiết xuất tối đa các thành phần hữu hiệu.
- Chân: rót nước trà trong ấm pha vào chén uống trà.
- Kính: dâng chén trà một cách kính cẩn mời khách uống.
- Ẩm: vừa uống vừa thưởng thức hương vị, vừa khen thơm ngon.
